¿Cómo Funciona la Dieta Minestrone?

¿Cómo Funciona la Dieta Minestrone?

La dieta Minestrone nació en el Sacred Memorial Hospital de Sant Louis (Estados Unidos) con el fin de tratar a pacientes obesos con cardiopatías que requerían de intervención quirúrgica, y por tanto, debían bajar varios kilos en pocos días.

Esta no es una dieta común de reducción de peso, esta es recetada por el médico en casos de gravedad, y por ello es considerado como una dieta "severa".

dieta minestrone

El seguimiento de esta dieta debe hacerse siempre y cuando nos encontremos en un buen estado de salud, ya que debido a lo agresivo de esta, no todos los cuerpos están preparados para ella.

El periodo de duración no debe exceder la semana. Posteriormente, debe pasar a la fase de mantenimiento, la cual debe ser definida por un especialista.

El empleo de la dieta Minestrone tiene muchas ventajas, como su reducido número de calorías que ayuda a bajar de peso rápidamente, tiene gran cantidad de nutrientes esenciales, y si eres de los que te gustan las verduras mejor que mejor.

Si lo prefieres, puedes proponerle al nutricionista que esté compuesta de tus verduras preferidas, para que no se te haga muy pesada.

Diversas investigaciones han demostrado que las sopas como la Minestrone tienen un efecto saciante. Se afirma que las personas que toman sopa tienen menos probabilidades de querer merendar por la tarde que aquellos que tomen pollo o verduras con un vaso de agua durante el almuerzo.

Funciones básicas de la dieta Minestrone

Como bien hemos dicho, es una dieta altamente drástica en su planteamiento. Algunos días elimina por completo la ingesta de grasas y almidones, que son la fuente de calorías más importante que consume el ser humano. Ante esta situación, el organismo se verá obligado en esos días a tomar la energía de las grasas acumuladas en el cuerpo. Esto hace que se pierda tanto peso como grasa.

Por si aún no ha quedado claro, esta no es una dieta para aquellos que desean quitarse algún que otro kilo de más, sino para personas con problemas de salud, es decir, personas con una cantidad de sobrepeso superior a 8 kilos.

Como su función es la reducción de peso, la base de esta dieta se sustenta en el empleo de verduras, cosa que puede provocar alguna molestia en el estómago. Estos efectos colaterales tienen fácil solución con yogures bífidus, o alimentos ricos en fibra.

Esta dieta no reduce el consumo de alimentos, sino la elección que se hace de ellos. Aunque eso sí, la abundancia de alimentos líquidos y la falta de carnes nos pueden en algún momento tener hambre.

En 1999, científicos descubrieron una hormona llamada “grelina”, que es producida por las paredes del estómago cuando está vacío. La grelina es una hormona de almacenamiento de grasa que es la responsable de nuestras ganas de comer.

Cuando se ha comido sopa, el estómago se vacía más lentamente, a diferencia de una comida sólida. Generalmente, las personas que han comido sopa se sienten llenos hasta una hora y media más que los que comen alimentos sólidos.

Sopa Minestrone

La dieta Minestrone consite fundamentalmente en el empleo diario de una sopa verduras, que es generalmente más baja en calorías que la sopa de pollo o pescado, y se hace más consistente en nuestro estómago.

La dieta Minestrone fue ideada para tratar a pacientes obesos con cardiopatías en el “Sacred Memorial Hospital” de Sant Louis, Estados Unidos. Se creó por una necesidad quirúrgica, ya que estos pacientes necesitaban perder peso urgentemente en pocos días.

Debido a esto, al ser una dieta dura, tiene que ser autorizada y seguida atentamente por un dietista o nutricionista profesional, y llevarla a cabo estando en plenas condiciones físicas.

Por supuesto, recordar que no se debe seguir la dieta del Minestrone durante más de una semana.

Ingredientes necesarios para hacer una sopa Minestrone

  • 1 tomate picado
  • 2 zanahorias peladas y picadas
  • 1 puerro picado
  • 3 tallos de apio picados
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 calabacín pequeño picado
  • ½ cabeza de repollo rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 3 cucharadas de albahaca fresca cortada en pedazos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano rallado

Este es un ejemplo de ingredientes que podemos emplear para hacer nuestra sopa Minestrone, pero podemos modificarla sustituyendo algunos ingredientes por otros si lo preferimos.

Contraindicaciones

Al contrario de lo que algunos puedan pensar, no tiene contraindicaciones. El empleo de esta dieta no se restringe a una sola vez al año, puede repetirse en varias ocasiones. Aunque teniendo en cuenta que es recomendada para aquellos con más de 8 kilos de sobrepeso, sería extraño tener que repetirla varias veces en el mismo año.

Recomendaciones para el seguimiento de la dieta Minestrone

Serán los 2 o 3 primeros días de la dieta los que más cuesten llevar debido al choque con nuestro hábito alimenticio, pero también son los más importantes.

Es durante estos días, consumiendo fruta y verdura exclusivamente, cuando logramos depurar el organismo y eliminar aquellas toxinas que obstaculizan el adelgazamiento.

Este proceso desintoxicante causa a veces molestias de intensidad variable que no tienen por qué desconcertar ni hacerse replantear si seguir el plan como: orinas y evacuaciones frecuentes.

Son síntomas comunes que no deben extrañar ni preocupar en el caso de que te sucedan, son frecuentes en cualquier proceso de tipo similar.

Una recomendación bastante útil es empezar el régimen durante el fin de semana, que por regla general tenemos más tiempo libre, y así estar más tranquilos en el posible caso de efectos como los citados anteriormente.

El hecho de que limites la selección de los alimentos no quiere decir que tengas que pasar hambre, puedes tomar cualquiera de los alimentos "permitidos" cuando te entre hambre.

Cómo optimizar los resultados de la dieta

Por razones obvias, no hagas días de descanso durante el seguimiento de la dieta, debes hacerla durante 7 días, y luego la fase de mantenimiento.

Asegúrate de que lo estás haciendo bien controlando los resultados a partir del cuarto día al despertarte por las mañanas.

Si al cuarto día has perdido entre 2 y 3 kilos, será conveniente modificar el plan añadiendo un poco de carbohidratos (agregando 3-4 biscotes integrales en el desayuno y 120-140 gr de pasta o arroz cocida en el almuerzo) para reducir la velocidad en los resultados.

Ejemplo de preparación de sopa Minestrone

  • Ingredientes para la sopa: 6 puerros o 6 cebollas, una col grande troceada, 2 pimientos verdes, 4 o 5 nabos, 1 apio entero, 1 o 2 botes de tomates enteros y pelados, una pastilla de caldo vegetal, especias, y aromatizantes al gusto.
  • Preparación: Corta las verduras en pequeños trozos, colócalas en una olla con la pastilla de caldo vegetal y cúbrelo con agua.

Déjalo hervir durante 10 minutos, y  luego baja la intensidad para que se cueza lentamente durante media hora aproximadamente.

Rectifica de sal, y pásalo luego por la batidora para obtener una preparación homogénea.

Datos de interés

Si el especialista no nos especifica la cantidad que debemos tomar en los alimentos, pueden consumirse sin limitación. Cuando sí se especifica la cantidad a seguir, hay que aclarar que se refiere al alimento en crudo, y no cocinado.

Es fundamental beber agua con regularidad, especialmente durante el quinto y sexto día al menos un litro y medio de agua. Una vez superados los primeros siete días, se debe proceder a la fase de mantenimiento.

Esta fase de mantenimiento se fundamentará en los mismos alimentos que se han usado para la primera fase, pero las cantidades serán determinadas por el especialista dependiendo de cada caso.

Valor nutricional aproximado por plato (en los días que se permite algo de carbohidratos y grasa):

  • 169 calorías; 5 g de grasa ( 1 g saturadas, 3 g de monosaturadas), colesterol 4 mg, 25 g de hidratos de carbono, 0 g azúcares añadidos, 7 g de proteína, 8 g de fibra, 641 mg de sodio, y 718 mg de potasio.
  • 123 % del valor diario de vitamina A
  • 87 % del valor diario de  vitamina C
  • 23 % del valor diario de ácido fólico
  • 21% del valor diario de potasio
  • 16% del valor diario de calcio

Plan semanal de dieta Minestrone

Lunes

  • Desayuno: Café o té, manzana y pera
  • Media mañana: Zumo de fruta sin azúcar.
  • Almuerzo: Sopa Minestrone y manzana.
  • Merienda: Zumo de fruta sin azúcar.
  • Cena: Sopa Minestrone y pera.

Martes

  • Desayuno: Café
  • Media mañana: Té
  • Almuerzo: Sopa Minestrone y ensalada de remolacha, endibia, brócoli y lechuga.
  • Merienda: Té o café.
  • Cena: Sopa Minestrone y 200 g de patatas asadas con 10 g de mantequilla.
  • Miércoles:
  • Desayuno: Té o café, pera y piña.
  • Media mañana: Zumo de fruta sin azúcar.
  • Almuerzo: Sopa Minestrone y zanahorias y alcachofas al vapor.
  • Merienda: Zumo de fruta sin azúcar.
  • Cena: Minestrone; y berenjena, pimientos y calabacines asados.

Jueves

  • Desayuno: Capuccino (con 200 cc de leche desnatada), y plátano.
  • Media mañana: Té o café
  • Almuerzo: 200 g de yogur desnatado, y un plátano.
  • Merienda: Té
  • Cena: Minestrone, y un batido preparado con 200cc de leche y un plátano.
  • Viernes:
  • Desayuno: Café
  • Media mañana: Té
  • Almuerzo: 300 g de pescado al horno (merluza o lenguado), y tomates frescos.
  • Merienda: Té
  • Cena: Sopa Minestrone y 200 g de pescado al horno (dorada, lubina o merluza)

Sábado

  • Desayuno: Café
  • Media mañana: Té
  • Almuerzo: 1 o 2 filetes de ternera a la plancha, y calabacines e hinojos al vapor.
  • Merienda: Té
  • Cena: Sopa Minestrone, y 300 g de pollo asado sin piel.
  • Domingo:
  • Desayuno: Café
  • Media mañana: Zumo de fruta sin azúcar.
  • Almuerzo: 150 g de arroz integral con verduras y cebolla, espárragos y zanahorias al vapor.
  • Merienda: Zumo de fruta sin azúcar.
  • Cena: Sopa Minestrone y ensalada de remolacha y pepino.

Para terminar, es bueno dejar claro que -aunque hemos hablado de proceso de desintoxicación- no se debe comparar con otras dietas que están centradas única y exclusivamente en ello como puede ser el caso de la dieta líquida, o la dieta de la piña.

La dieta Minestrone es un proceso totalmente distinto, y con otra finalidad, como es la reducción drástica de peso en poco tiempo en miras de cercanas operaciones quirúrgicas.

Referencias

  1. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/recipes/minestrone-soup/rcp-20049680
  2. http://www.livestrong.com/article/295713-the-minestrone-soup-diet/
  3. http://www.8dietas.com/minestrone
  4. http://www.saludymedicinas.com.mx/centros-de-salud/cardiovascular/consejos-alimenticios/dieta-minestrone-para-pacientes-con-problemas-cardiacos.html
  5. http://www.eat-yourself-skinny.com/2012/12/olive-garden-inspired-minestrone-soup.html
  6. http://www.eatingwell.com/recipes/veggistrone.html
  7. http://www.weightlossresources.co.uk/food/healthy-diet/soup/minestrone-soup.htm
  8. http://honestmum.com/fast-diet-week-7/
  9. http://www.today.com/food/minestrone-soup-recipe-could-help-you-live-100-t13201

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