Dieta Alcalina (Lista de 80 Alimentos Alcalinos)

Dieta Alcalina (Lista de 80 Alimentos Alcalinos)

Nuestro cuerpo debe mantener una serie de requisitos para poder mantenerse al cien por cien. Para ello, existen multitud de hábitos saludables que cumplimentar.

¿Nunca has escuchado la expresión “hay que regular el pH”? Pues esa redundante expresión se basa en uno de esos requisitos para llevar una vida sana.

dieta alcalina

Para abrir boca, te avanzo que esta regulación se logra con una serie de alimentos denominados alcalinos. En este artículo te explicaré cómo se consigue seguir una dieta alcalina y una lista de 80 alimentos alcalinos que debes incluir para conseguir "mantener a raya" el pH.

¿Qué es el pH y como funciona?

Antes de explicar qué es un alimento alcalino, se deben aclarar diferentes conceptos. Uno de ellos es el pH.

Las siglas pH corresponden al término “potencial de hidrógeno”, un coeficiente que muestra el grado de acidez o alcalinidad presente en algún tipo de disolución, ya sea corporal o no.

Entonces, ¿qué es la alcalinidad?

Cuando una solución es alcalina, significa que puede neutralizar los ácidos. Esta se expresa según el grado de pH dentro de una escala que va desde 0 a 14.

Si un pH se encuentra en 7, significará que es neutro, mientras que entre 7 y 14 será alcalino. Entre 0 y 6 será ácido. La cantidad ideal de pH para nuestra salud debe situarse entre 7,35 y 7,45, tendiendo ligeramente hacia un estado alcalino.

En el momento que nuestro pH no se encuentre dentro de tales parámetros, tenderemos a sufrir una serie de problemas y deficiencias orgánicas.

El proceso por el cual el pH varía sus niveles comienza en el momento en que ingerimos cualquier tipo de alimento. De este, extraemos su energía en forma de calorías, produciéndose un residuo que puede ser alcalino o por el contrario, ácido. De esto dependerá si nuestro pH se situará en los baremos correctos o no.

Problemas y deficiencias

Si el pH no se encuentra entre el 7,35 y el 7,45 entraremos en lo que se denomina científicamente como el “rango síntoma–enfermedad”.

La causa de sufrir desniveles  se puede dar por varias razones:

  • El estrés. Una vida ajetreada y llena de agobios puede conllevar a una desregulación de los niveles.
  • Intoxicaciones que consigan privar a las células de oxígeno u otro tipo de nutrientes esenciales. Ten cuidado sobre todo si te encuentras en una ciudad, pues allí los niveles de intoxicación son mayores.
  • Problemas alimenticios con dietas donde introducimos alimentos con altos niveles de ácido como los de origen animal, azúcares o lácteos. Este inconveniente se trata de la principal causa de desregulación conocida actualmente.

Ahora bien, las consecuencias que tu cuerpo sufrirá serán:

  • Disminución de la capacidad para absorber diferentes minerales y nutrientes.
  • Disminución de la producción de energía en las células.
  • Disminución de la capacidad de reparación de las células que ha sido dañadas.
  • Disminución de la capacidad y rapidez de desintoxicación de nuestro sistema inmunológico.
  • Disminución de la capacidad que protege a nuestro organismo frente a las diferentes células tumorales (puesto que el cáncer necesita un ámbito ácido para aparecer).

Las consecuencias de un desnivel en el pH pueden ser fatales para nuestro organismo. Hazte a la idea de que con un 6,9, corres el riesgo de caer en un coma, o directamente, morir.

Pese a esto, no hay por qué alarmarse. Nuestro cuerpo está preparado con los sistemas buffer, una solución reguladora que nos previene y protege frente a este tipo de problemas.

Alimentos alcalinos

Un alimento alcalino se define como aquel que tiene la capacidad de neutralizar los ácidos y elevar nuestro pH.

Según el Doctor Colbert, autor de Los siete pilares de la salud,  “el cuerpo se desarrolla en un entorno alcalino, ya que está más capacitado para desintoxicarse en dicho ambiente que no en uno ácido”.

Es por ello, que lo ideal para mantener unos niveles adecuados de pH es una dieta que combine un 60% alimentos alcalinos y 40% de alimentos ácidos.

Para evitar deficiencias y diferentes problemas de salud, debes ingerir alimentos como frutos, vegetales y líquidos como la leche de almendras o agua mineral.

A continuación te muestro una lista con un total de 81 alimentos alcalinos.

81 alimentos alcalinos que mejorarán tu salud

La siguiente lista que te presento aúna a los alimentos alcalinos más beneficiosos para nuestro pH. Podemos hacernos una idea de su aporte aproximado de alcalinidad por cada 20 gramos observando el +.

Cuanto más altas sean las cifras, mayor será el aporte de alcalinidad que aportará el alimento en cuestión a nuestro organismo, y por consiguiente, a nuestro pH.

Verduras

  1. Alfalfa hierba +29.3
  2. Espárragos +1.3
  3. Hierba de cebada +28,1
  4. Coles de Bruselas +0.5
  5. Lechuga repollo, fresca +14,1
  6. Coliflor +3.1
  7. Pimienta de Cayena +18.8
  8. Apio +13,3
  9. Cebollino +8.3
  10. Consuelda +1.5
  11. Pepino fresco, +31.5
  12. Diente de león +22.7
  13. Hierba Perro +22,6
  14. Endibia, frescas +14.5
  15. Francés judías verdes cortadas +11.2
  16. Ajo +13,2
  17. Repollo Verde osecha de diciembre +4.0
  18. Repollo Verde, cosecha de marzo de +2,0
  19. Hierba Kamut +27.6
  20. Canónigos +4.8
  21. Puerros (bombillas) +7.2
  22. Lechuga +2.2
  23. Cebolla +3,0
  24. Guisantes, frescos +5,1
  25. Guisantes, maduro +0.5
  26. Col Roja +6.3
  27. Los tallos de ruibarbo +6.3
  28. Savoy Cabbage +4.5
  29. Afeitado hierba +21.7
  30. Sorrel +11.5
  31. Brotes de soja +29,5
  32. Espinaca (excepto la de marzo) +13,1
  33. La espinaca, la cosecha de marzo de +8,0
  34. Semillas germinadas Chia +28.5
  35. Brotado semillas de rábano +28.4
  36. Paja del césped en +21,4
  37. Berro +7.7
  38. Pasto de trigo +33,8
  39. Repollo blanco +3.3
  40. Zucchini +5.7

Vegetales de Raíz

  1. Remolacha +11.3
  2. Zanahoria +9.5
  3. Rábano +6.8
  4. Colinabo +5.1
  5. Patatas +2.0
  6. Rábano rojo +16.7
  7. Rábano Verano Negro +39.4
  8. Nabo +8.0
  9. Rábano blanco (primavera) +3.1

Frutas

  1. Aguacate (proteína) +15,6
  2. Limón fresco +9.9
  3. Limas +8.2
  4. Tomate +13,6
  5. Granos orgánicos No almacenados y Leguminosas
  6. Alforfón Grañones +0.5
  7. Soja granulada (Frijoles de soya baja) +12,8
  8. Lentejas +0,6
  9. Frijoles de +12.0
  10. Harina de soja +2,5
  11. Lecitina de soja (Pura) +38,0
  12. Las nueces de soya (frijoles de soja remojados, luego secarse) +26,5
  13. Soja, +12,0
  14. Espelta +0.5
  15. Tofu +3.2
  16. Los frijoles blancos (Habichuelas Blancas) +12,1

Frutos secos

  1. Almendras +3.6
  2. Las nueces del Brasil +0.5

Semillas

  1. Las semillas de alcaravea +2.3
  2. Las semillas de comino +1.1
  3. Semillas de Hinojo +1,3
  4. Semillas de lino +1,3
  5. Semillas de calabaza +5.6
  6. Semillas de sésamo +0.5
  7. Semillas de girasol +5,4
  8. Trigo Kernel +11.4

Grasas (frescas, aceites prensados en frío)

  1. El aceite de borraja +3.2
  2. Aceite de onagra +4.1
  3. Aceite de semilla de lino +3,5
  4. Los lípidos marinos +4.7
  5. Aceite de Oliva +1.0

Además de esta gran lista, podemos añadir otros tipos de alcalinizantes menos frecuentes en nuestra dieta como pueden ser el polen de abeja, jugos vegetales, brotes. Además, aunque no se encuentra en la lista, no hay que olvidar el propio agua mineral.

Además, existen otra manera de saber cómo regular el pH: mediante los minerales que contienen los alimentos. En la siguiente tabla se representa la cantidad de pH que aporta cada mineral al organismo:

  • Calcio: pH 12
  • Cesio: pH 14
  • Magnesio: pH 9
  • Potasio: pH 14
  • Sodio: pH 14

Dieta alcalina

En las siguientes líneas te muestro un ejemplo de una dieta para tres días que combina un 60% de alimentos alcalinos y 40% de ácidos.

Día 1

- Desayuno: bol con manzana mezclado con trozos de sandía,  acompañado con leche de almendras.

- Comida: ensalada de rúcula con aceitunas negras y uvas rojas. Acompañar con un cuenco de humus (paté de garbanzos).

- Merienda: jugo natural de melón.

- Cena: calabaza al horno y tortilla de espárragos revueltos.

Día 2

- Desayuno: té verde con pan de pita integral y tomates cherry.

- Comida: porción de tortilla de espinacas y ajo acompañado de una ensalada de aguacate, nueces, apio y rúcula.

- Merienda: leche de almendras.

- Cena: zanahorias caramelizadas con canela acompañadas de arroz integral con aguacate, pasas y almendras. Servir esta combinación rehogada en jugo de limón.

Día 3

- Desayuno: jugo de pera con una taza de cerezas ácidas, trozos de sandía y avellanas o almendras al gusto.

- Comida: tortilla de pollo con tomates cherry, ajos y esparrago acompañado de una ensalada de apio, rúcula, nueces y trozos de manzana.

- Merienda: té verde.

- Cena: patata al horno con aceite de oliva y acompañada de salmón y licuado de manzana.

Últimos consejos y datos

- Normalmente, en el mundo occidental, el desayuno se trata de la comida más ácida de todas. Si no te decantas por las  opciones que te he mencionado, intenta que sea lo más justo posible.

- No te olvides de la leche de almendras. Sin lugar a dudas se trata de uno de los mejores alimentos alcalinos que podemos encontrar. Rica en proteína, fibra y compuesta por multitud de nutrientes, te aportarán todo lo que necesitas.

- Un ejercicio alcalinizador se basa en una correcta respiración. Parte de la desregulación de pH se produce debido a intoxicaciones respiratorias. Por ello, dedica unos cinco minutos al día a espirar e inspirar, y comprobarás como tu cuerpo te lo agradecerá.

- Evita alimentos ácidos como pueden ser legumbres, quesos, maíz, frutas en conserva, alcohol y arroces y pastas.

- Existe un tercer grupo alimenticio en lo que a la regulación del pH se trata. Hablamos de los alimentos neutros. Como se puede intuir por su nombre, no presentan ni acidez ni alcalinidad. Su ingesta no afecta de ningún modo a nuestro pH. Este grupo está formado por un solo integrante: el agua procedente del grifo

- Realizar ejercicio físico es fundamental. Esto mantiene nuestro cuerpo y metabolismo preparado para la eliminación de toxinas. De esta manera, nuestro pH se regulará más eficazmente.

- Otra de las razones de la desregulación se debe al estrés causado. Enrique González, director técnico de Bioenergía Humana explica que “necesitamos un estado de salud mental y emocional adecuado que nos ayude a lograr un cuerpo alcalino”.

Esto me lleva a aconsejarte que evites situaciones estresantes y te relajes, pues de lo contrario, no aportarás nada bueno a tus niveles de pH.

Referencias

  1. http://mejorconsalud.com/8-dietas-alcalinas-para-cuidar-de-tu-salud-descubrelas/.
  2. http://www.webmd.com/diet/a-z/alkaline-diets.
  3. https://authoritynutrition.com/the-alkaline-diet-myth/.
  4. http://dietaalcalina.net/lista-de-alimentos-alcalinos-y-sus-beneficios/.
  5. https://elnuevodespertar.wordpress.com/2011/08/04/niveles-de-ph-y-el-cancer-los-alimentos-alcalinos-y-acidos/.
  6. http://liveenergized.com/get-more-energy/7-ways-boost-alkalinity-24-hours/.
  7. http://www.efesalud.com/noticias/como-conseguir-un-cuerpo-alcalino/.
  8. http://alkalineworld.com.au/blog/alkaline-breathing/.

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